Камчатский краб 2023г., Колено

Состав: краб, вода, защитная глазурь 5 %

Место промысла: Россия, Камчатский край, Охотское море

Фасовка: вакуум 1 кг. Размерный ряд: коленки 4 см.

Условия хранения: 9 месяцев при температуре -18℃

Пищевая ценность: белки – 17,0 г, жиры – 1 г, ккал – 96

ГОСТ: 15-159-2003после розы и первой фаланги.

Колено — часть краба соединяющая первую и вторую фалангу. Она является одной из самых ценных. В гастрономическом рейтинге ей можно предоставить место сразу после розы  и первой фаланги. Мясо колена некрупное, но очень сочное, имеет мягкую, волокнистую текстуру, которая тает во рту. Вкус богатый, с легка сладковатый.

Отдельно стоит отметить биохимический состав мяса краба, который обуславливает полезные свойства ракообразного. В него входят витамины A, В, С и PP, микро- и макроэлементы: фосфор, селен, натрий, калий, цинк, магний, железо, йод и кальций.

Приготовить блюда из камчатского краба, можно и не обладая кулинарными навыками шеф-повара,  оно готово к употреблению, просто разморозьте его на нижней полке холодильника — и перед вами готовый продукт! Аппетитные кусочки колена можно есть, сбрызнув лимонным соком или использовать для приготовления закусок, салатов и паст. А так же они украсят Ваш праздничный стол или будет прекрасной компанией к пенному напитку.